От того, насколько правильно сформирована ассортиментная политика предприятия розничной торговли, и как чётко происходит управление ассортиментом товаров в магазине, зависит прибыльность торговой точки, её престиж
Для удовлетворения покупательского спроса на товары необходимо иметь представление о факторах, влияющих на формирование ассортимента – только применяя эти знания на практике, магазин розничной торговли
Знание того, как формируется ассортимент товаров в оптовой торговле, необходимо для составления ассортиментного перечня. Этот процесс базируется на трех основных принципах, на него влияют общие
Для того чтобы любой продукт мог называться товаром и участвовать в обмене, он должен обладать определенными свойствами и соответствовать основным показателям. Самой важной товароведной характеристикой
Различные методы изучения потребительского спроса используются для того, чтобы понять востребованность каждой отдельно взятой группы товаров с целью наполнения рынка продукцией, в которой покупатели испытывают
Государственное производство любой продукции или ведение частного бизнеса невозможно без анализа потребительского рынка – производители должны знать, в каких товарах нуждается население, в каком количестве
Для предприятий общественного питания предусмотрен комплекс мер по охране труда, которые обязаны выполняться в соответствии с КЗоТ. В каждом объекте общепита должен быть сотрудник, ответственный
Общие технические условия для мясных и мясосодержащих полуфабрикатов прописаны в ГОСТ 32951-2014. Документом определяются основные термины, классификация продукции, требования к качеству сырья, готовых кулинарных изделий,
Основные понятия, термины и определения, принятые для предприятий, предоставляющих услуги общественного питания, определены ГОСТ 31985-2013. Данный норматив введен 1 января 2015 года и переиздан с
Основная классификация и общие нормативные требования, предъявляемые к предприятиям, которые оказывают услуги общественного питания, определены ГОСТ 30389-2013. Данный госстандарт был введен 1 января 2016 года
