Безупречное обеспечение товародвижения в магазинах – это основа успешной розничной торговой деятельности. От того, насколько правильно организована доставка товаров и как четко налажена схема торгово-технологического процесса, зависит рентабельность точки реализации. Об основных принципах, формах и методах товароснабжения предприятий торговли вы узнаете в данном материале.

Организация

Товароснабжение розничной торговой сети – это система мероприятий, представляющая собой сложный комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

Благодаря рационально организованному товароснабжению в розничных торговых предприятиях обеспечиваются полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых организаций и предприятий.

Рациональная организация товароснабжения предполагает четкую взаимосвязь технологических процессов в оптовой и розничной торговле. Она предусматривает разработку схем движения товаров, высокий уровень организации работ на оптовых базах, наличие эффективных транспортных средств и тары. Товары должны поступать в магазины максимально подготовленными к реализации.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является максимальная оперативность в выполнении требований магазинов по ассортименту поставок, количеству и срокам завоза. При функционировании с минимальными товарными запасами розничным предприятием должны быть гарантированы своевременное и полное удовлетворение подавав! 1ых заявок и возврат на базу товаров, не пользующихся спросом.

При организации товароснабжения предприятий розничной торговли необходимо учитывать основные требования:

• источники и применяемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых товаров, а также территориальной удаленности производителей от снабжаемых предприятий торговли;
• завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина обязательным ассортиментным перечнем;
• количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, которая характеризуется объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-техническими оборудованием;
• величина единовременно доставляемой партии должна исчисляться с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;
• четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу и хранению товаров.

Принципы

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих принципах:

1. Планомерность означает, что процесс товароснабжения магазинов должен носить планомерный характер. Завоз товаров в магазины и другие пункты продажи должен осуществляться на основе плановых графиков с учетом их ассортиментного процесса.
2. Ритмичность предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Ритмичность доставки товаров в магазины способствует ускорению оборачиваемости товаров, исключает образование излишков товарных запасов. Она создает оптимальные условия для работы складов, оптовых баз и транспортных предприятий. Рационально используются складские (помещения) площади.
3. Оперативность предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний. Оптовые базы должны учитывать эти изменения и вносить коррективы на основе информации розничных торговых предприятий о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.
4. Экономичность означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, четким оформлением документов по отпуску, приемке товаров. Товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров. Они разрабатываются с учетом грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий. Рациональная форма товароснабжения определяется в результате разработки схем завоза товаров в торговые предприятия. В них по каждой товарной группе отражаются источники и объемы завоза товаров, пути и способы доставки в розничную сеть.

При разработке схем завоза товаров учитываются следующие принципы:

• достижение минимального числа складских звеньев в пути движения товаров, сокращение перевалок и погрузочно-разгрузочных работ;
• планирование поставок продовольственных и непродовольственных товаров простого ассортимента, а также крупногабаритных и грузоемких на склады организаций магистральными видами транспорта;
• наполнение товарами сложного ассортимента крупных оптовых предприятий;
• соблюдение ассортиментной политики при завозе товаров в отдельные типы магазинов;
• расширение централизованной доставки товаров с применением тары-оборудования;
• внедрение прогрессивных методов завоза товаров путем организации работы автоскладов, передвижных комнат товарных образцов, разъездных товароведов и мелкооптовой посылочной торговли.

Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

Технологичность означает, что товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Большую роль здесь играют модульные таро-транспортные системы, которые являются основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети.

Формы

Существует несколько форм товароснабжения розничной торговой сети: товары в магазины поступают от производственных предприятий-поставщиков, со складов оптовых организаций и собственных складов торговых организаций. Свой путь в сферу обращения товары начинают с производственных предприятий, которые являются исходным звеном товародвижения. Промежуточными звеньями являются склады оптовых и розничных организаций.

Главную роль в снабжении розничной торговой сети играют предприятия оптовой торговли. На их долю приходится 80% общего поступления товаров в розничную сеть. Непосредственно с производственных предприятий завозится в розничную сеть скоропортящаяся продукция местных заводов, комбинатов и цехов.

Хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты, безалкогольные напитки, пиво, колбасные изделия, выпускаемые в местах потребления, нецелесообразно завозить на склады перед доставкой в розничную сеть. Минуя склады, могут поступать также товары простого ассортимента (овощи, фрукты, соль, сахар, крупа, мыло хозяйственное, соки и т.п.) как из местных производственных предприятий, так и от оптовых предприятий. Товары сложного ассортимента (кондитерские изделия, консервы, макаронные изделия и т.п.) завозятся, как правило, со складов оптовых баз.

В зависимости от источников поступления товаров и от порядка их завоза применяются как транзитная, так и складская формы товароснабжения.

Завоз товаров в магазины непосредственно из производственных предприятий, а также выходных баз при производственных предприятиях, минуя промежуточные склады оптовых и розничных организаций, называется транзитным.

Под складской формой снабжения понимают поступление товаров в магазины со складов оптовых и розничных организаций. Данная форма товароснабжения применяется по товарам сложного ассортимента, нуждающимся в предварительной подсортировке (швейные и трикотажные изделия, обувь, товары культурно-бытового назначения, электробытовые товары и др.). Из оптовых предприятий в розничную торговую сеть завозится значительная часть товаров.

Транзитная форма товароснабжения имеет определенные преимущества: ускоряется обращение товаров, сокращаются издержки обращения, снижаются товарные потери. Но из-за измельченности и рассредоточенности розничной торговой сети она применяется в основном по товарам простого ассортимента (хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты и т.п.).

Составление заявки

Основанием для завоза товаров в розничные торговые предприятия служит заявка.

Для рациональной организации товароснабжения розничной торговой сети необходимо четко соблюдать порядок представления заявок и обоснование в них объема и ассортимента на завоз товаров. Заявки составляют по установленной форме. В них указывают наименование товаров, вид, сорт и другие ассортиментные признаки. Сначала записывают товары, содержащиеся в ассортиментном перечне, но отсутствующие в продаже; затем — товары, требующие пополнения, и далее — товары, не входящие в ассортиментный перечень магазина, но на которые приняты заказы от покупателей. В заявке следует отразить одноименные товары с различными ценами с тем, чтобы в магазине предлагались как сравнительно недорогостоящие товары, пользующиеся устойчивым спросом покупателей, так и товары повышенного спроса с более высоким уровнем цен.

В заявке могут указываться также норматив товарных запасов и их наличие в магазине, фактический товарооборот на день ее составления, месячный план товарооборота и перечень излишне завезенных и залежалых товаров с указанием их количества. Если фактические товарные запасы значительно превышают нормативные, то розничному предприятию может быть отказано в удовлетворении заявок до приведения товарных запасов в соответствии с нормативными. Заявка составляется в двух экземплярах, подписывается директором, заверяется печатью и передается поставщику для исполнения.

При составлении заявки на завоз товаров в магазин важно правильно определить количество заказываемой продукции. Оно устанавливается с учетом однодневного розничного товарооборота, имеющихся в наличии остатков товаров и неснижаемых товарных запасов, частоты завоза товаров и сроков реализации, сезонности, спроса на отдельные товары и других факторов. При определении количества заказываемых товаров товароведу известна конъюнктура торговли отдельными товарами. Экономическое обоснование определения потребности в товарах и периодичности их завоза достигается расчетами частоты завоза и оптимальных размеров товарных партий. Периодичность завоза (и оптимальных размеров) по скоропортящимся товарам определяется исходя из однодневного оборота и срока проделки товара, определенного в соответствии с условиями его хранения.

Товарно-транспортная накладная, отпечатанная в четырех экземплярах, поступает на склад. По ее данным проводят сверку отобранных товаров, которые затем упаковывают в многооборотнуто тару, пломбируют и сдают экспедиционному складу вместе с товарно-транспортной накладной. Эта передача оформляется в специальном журнале. На экспедиционном складе поступившие товарные места размещают по маршрутам перевозок и в зависимости от объема грузов в конце рабочего дня заказывают автомобильный транспорт соответствующей грузоподъемности.

Передача товаров и сопроводительных документов водителю-экспедитору для доставки в магазин регистрируется в журнале. Принимает товары в магазине товаровед или замещающее его лицо. Товары, поступившие в исправной таре и с ненарушенными пломбами, принимают по количеству мест. При обнаружении неисправности сверяют наличие товаров с товарно-транспортной накладной и при расхождении составляют акт в четырех экземплярах. Приемка товаров в магазине оформляется подписью заведующего во всех экземплярах товарно-транспортной накладной и заверяется штампом магазина. Один экземпляр остается в магазине, а другие передают шоферу.

На обратный путь автомобиль загружают порожней тарой, на которую выписывают накладную. Если тары нет, то делается отметка в путевом листе. Вернувшись из рейса, водитель-экспедитор сдает тару и передает товарно-транспортные накладные заведующему экспедиционным складом.

Доставка товаров в розничную сеть

Рациональная организация товароснабжения розничной сети предполагает выбор наиболее эффективных методов завоза товаров.

В настоящее время применяются следующие методы товароснабжения магазинов:

• децентрализованный завоз;
• централизованная доставка товаров. Децентрализованный завоз товаров (самовывоз) предусматривает выполнение транспортно-экспедиционных операций силами и средствами розничных предприятий. Он обусловливает рассредоточение транспорта по предприятиям и неэффективное его использование, а также необходимость обращения работников розничных предприятий к услугам наемного транспорта.

Децентрализованный завоз товаров не подвергается планированию и рациональной организации операций, связанных с отборкой товаров, оформлением документов, погрузочно-разгрузочными работами. Поэтому автомобили, используемые при этом методе товароснабжения, имеют более низкие технико-экономические показатели их эксплуатации по сравнению с централизованной доставкой товаров. Кроме того, децентрализованный завоз товаров отвлекает работников розничных предприятий от выполнения возложенных на них обязанностей по обслуживанию покупателей. В магазинах с одним продавцом он ведет к закрытию предприятия на время, необходимое для поездки за товарами. Это отрицательно отражается на качестве обслуживания покупателей и снижает объем розничного товарооборота.

Централизованная доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщиков или транспортных предприятий по магазинам в предусмотренные графиком сроки. При этом все транспортные экспедиционные операции выполняются централизованно, без участия представителей розничной сети.

Централизованная доставка товаров применяется как при транзитной, так и при складской формах товароснабжения розничной сети.

Преимущества централизованной доставки товаров в сравнении с децентрализованной проявляются в следующем:

• планомерно анализируется порядок завоза товаров в розничную сеть в соответствии с утвержденными технологическими картами, графиками, маршрутами;
• ответственность за доставку товаров в магазины возлагается на поставщиков или транспортные предприятия;
• работники розничных предприятий освобождаются от поиска транспорта, поездок с поставщиком и экспедирования товаров, все рабочее время посвящается выполнению прямых обязанностей по обслуживанию покупателей и улучшению работы магазинов;
• более ритмично анализируется завоз товаров, что способствует ускорению товародвижения, нормализации товарных запасов, обеспечению широкого и устойчивого ассортимента товаров в розничной сети;
• уменьшается потребность в складской площади (ликвидируются распределительные склады) и появляются резервы увеличения торговой площади магазинов за счет сокращения кладовых;
• внедряется комплексная механизация погрузочно-разгрузочных работ, развивается перевозка товаров в контейнерах и таре-оборудовании, сокращается время простоя автомобилей, эффективнее используется автотранспорт;
• ускоряются и упрощаются документооборот и расчеты между поставщиками и покупателями.

Несмотря на отмеченные преимущества, централизованная доставка медленно внедряется в практику работы торговых организаций. Сдерживает ее развитие недостаточная обеспеченность складскими помещениями, подъемно-транспортным оборудованием, многооборотной тарой и автомобилями.

В организации централизованной доставки принимают участие три стороны: поставщики, розничные организации и транспортные предприятия. Поставщик заключает договор с транспортным предприятием, а с покупателем — договор на своевременную доставку товаров.

Между участниками складываются следующие отношения:

• магазин направляет поставщику заказ на необходимые товары;
• поставщик направляет автотранспортному предприятию заявку на перевозку товаров;
• автотранспортное предприятие выделяет автомобили для перевозки товаров;
• поставщик загружает их товарами, передает сопроводительные документы, по которым товары доставляют в магазины;
• организации и предприятия производят расчеты с поставщиками;
• поставщик рассчитывается с автотранспортным предприятием за доставку товаров в магазины.

При внедрении централизованной доставки необходимо провести подготовительные организационно-технические мероприятия:

• сосредоточить автотранспорт в пунктах нахождения оптовых торговых предприятий;
• рассчитать грузооборот по доставке товаров в магазины;
• определить рациональные размеры поставок и частоту завоза товаров;
• разработать маршруты и графики завоза товаров в магазины;
• рассчитать потребное количество инвентарной тары;
• подготовить розничные предприятия к приему товаров в многооборотной таре;
• определить виды транспортных средств и рассчитать их потребность;
• установить порядок оформления документов и материальную ответственность сторон по централизованной доставке товаров;
• провести инструктаж работников оптовой базы, заведующих торговыми отделами, заведующих магазинами.

Исходной информацией для разработки перечисленных мероприятий являются дислокация розничной торговой сети, типы и объемы товарооборота предприятий, режим их работы, расстояние от магазинов до источников поступления товаров, состояние транспортных путей, ассортиментные перечни магазинов, имеющиеся средства связи и т.п.

Все эти данные должны быть критически оценены и прокорректированы. Разработка мероприятий по внедрению централизованной доставки начинается с определения грузооборота обслуживаемых магазинов. Он рассчитывается как отношение среднемесячного товарооборота к средней стоимости 1 тонны реализуемых товаров и умножается на коэффициент, учитывающий вес тары.

Затем рассчитываются частота завоза, размеры партий, заказываемых товаров и разрабатываются маршруты. Для составления маршрутов необходимо подготовить крупномасштабную картосхему района деятельности оптового предприятия с указанием дислокации розничных предприятий, расстояний между населенными пунктами и дорог, соединяющих их.

Маршруты разрабатывают в зависимости от грузоподъемности автомобиля раздельно для доставки продовольственных и непродовольственных товаров. Вначале определяют маршруты для магазинов, объем завоза которых равен или кратен грузоподъемности автомобиля с учетом удельного веса груза. Товары в эти магазины доставляются одним или несколькими полностью загруженными автомобилями. Такие маршруты называются линейными.

Магазины, в которые размер поставки товаров меньше грузоподъемности автомобиля, объединяются в кольцевые маршруты. В маршрут включаются два и более розничных близлежащих предприятий с объемом поставок, обеспечивающим полную загрузку автомобиля.

Знать время выполнения маршрута необходимо для планирования работы транспорта, чтобы каждый автомобиль использовался интенсивно, совершая несколько поездок в течение рабочего дня. Целесообразно в первую половину дня выполнять маршруты с небольшими расстояниями, а затем отдаленные маршруты, так как до обеда экспедиция оптового предприятия работает по отправке товаров в розничную сеть, а после обеда — по приемке товаров от складов оптового предприятия для отправки на следующий день.

Маршруты завоза товаров при необходимости уточняют и изменяют. Одновременно с разработкой маршрутов составляют графики централизованной доставки товаров. Их разрабатывают на основе рассчитанной частоты и установленных маршрутов завоза, а также объема завозимых товаров по дням недели с учетом режима работы розничных предприятий.

При разработке маршрутов и графиков централизованной доставки важно предусмотреть равномерную нагрузку в работе складов и транспорта по дням недели, то есть примерно одинаковые объемы перевозок и минимальные отклонения в потребности автомобильного транспорта. Внедрение централизованной доставки товаров в розничную сеть требует четкого соблюдения утвержденных графиков. Для организации централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть поставщики должны иметь необходимое количество многооборотной тары.

Торгово-технологический процесс

В процессе товародвижения в торговле от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. В розничной торговле материальные ресурсы становятся собственностью потребителя. Товары продаются через предприятия розничной торговли (магазины и объекты мелкорозничной торговой сети).

Задачи розничной торговли:

• исследовать конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;
• определять спрос и предложение на конкретные виды товаров;
• осуществлять поиск товаров, необходимых для розничной торговли;
• проводить отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;
• осуществлять оплату товаров, принятых от поставщиков;
• проводить операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливать на них цены;
• оказывать поставщикам, потребителям транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

Розничная торговля является выражением малого бизнеса в России. Она отличается многообразием организационно-правовых форм (ООО, ПАО, АО, ИП).

Технологические процессы в торговле связаны с движением товара как потребительной стоимости и представляют собой продолжение процесса производства в сфере обращения.

Содержание торгово-технологического процесса в магазине – это комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Оперативные, торгово-технологические процессы в магазине — это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителя с наименьшими затратами труда и времени.

Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Торговый процесс обеспечивает не только доведение товаров до потребителей, но и изучение спроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков начиная с поступления товара в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Технологический процесс осуществляется без участия покупателей. Обособление операции позволяет определить объем работ по каждой из них, место, время и способы их выполнения, необходимую численность работников, их рациональную расстановку.

Технологический процесс в магазинах — это совокупность наиболее целесообразных способов и средств, используемых при переработке, перемещении и продаже товаров, а также при обслуживании покупателей.

Все технологические операции, выполняемые в магазине, делятся на три группы:

• обеспечивающие процесс продажи и обслуживания покупателей — выкладка товаров в торговом зале, их отборка или отпуск, предоставление дополнительных услуг покупателям;
• связанные с процессом хранения товарных запасов в установленном размере и ассортименте;
• связанные с процессом подготовки товаров к продаже — обработка товаров, их фасовка, перемещение в торговый зал.

Характер и содержание каждой операции, затраты труда и времени на их выполнение зависят от метода продажи, вида торгового оборудования, типа магазина и размера его торговой площади, ассортимента реализуемых товаров и их упаковки, состава и площади подсобных помещений, применяемых средств механизации, организации труда, материальной ответственности.

Между всеми торгово-технологическими операциями, выполняемыми в магазине, существует тесная взаимосвязь, поэтому результат каждой из них зависит не только от своевременности ее выполнения, но и от своевременности выполнения других операций.

В зависимости от степени готовности товаров, поступающих в магазины, способов их доставки, применяемых методов продажи различают три схемы торгово-технологического процесса.

Широко распространенной, но и наиболее сложной является первая технологическая схема, включающая разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, размещение на хранение, подготовку к продаже, подачу в торговый зал и продажу.

Вторая схема торгово-технологического процесса в магазине включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение и продажу.

Третья схема торгово-технологического процесса предусматривает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку по количеству и качеству и продажу.

Применение только одной какой-либо из схем в пределах одного магазина в настоящее время затрудняется, так как поступающие товары имеют различную готовность к реализации. Поэтому в практике работы большинства магазинов используются одновременно все три торгово-технологические схемы.

Схему торгово-технологического процесса разрабатывают для каждого конкретного магазина с учетом условий работы.

К факторам, влияющим на организацию торгово-технологического процесса в магазинах, относят:

• уровень развития производства товаров;
• состояние торговли и ее материально-технической базы;
• квалификацию работников торговли, рост благосостояния и культуры населения.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели. Они, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в этом процессе весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от торговой площади, специализации торговой деятельности и формы торгового обслуживания.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют торговые операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят: изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы. Естественно, что в современных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах.

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

1. Операции с товарами до предложения их покупателям:

• разгрузка транспортных средств;
• доставка товаров в зону приемки
• приемка товаров по количеству и качеству;
• доставка товаров в зону хранения;
• хранение товаров;
• предпродажная подготовка товаров;
• перемещение товаров в торговом зале;
• выкладка товаров на торговом оборудовании.

2. Операции непосредственного обслуживания покупателей:

• встреча покупателя;
• предложение товаров;
• отбор товаров покупателями;
• расчет за отобранные товары;
• оказание покупателям дополнительных услуг.

3. Дополнительные операции по обслуживанию покупателей:

• предварительные заказы;
• комплектование подарочных наборов;
• раскрой тканей;
• доставка товаров на дом.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям.

Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров покупателями, расчет за отобранные товары, оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателей с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки ими товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателя. Они направлены на оказание ему разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов и т.д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:

• обеспечение комплексного подхода к его построению;
• создание максимальных удобств для покупателей;
• достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
• создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда.

Основные принципы организации торгово-технологического процесса в магазинах позволяют обеспечить комплексный подход к выработке оптимальных вариантов продажи.